VERS LA FETE DES FROMAGES A PAILHEROLS

 

 

Bienvenue à tous le lundi 30 Mai, au cœur du massif central, dans la Vallée de la haute Dordogne, autour du lac de Bort les Orgues. Nous  nous installons pour la nuit sur le parking de la Capitainerie, sous un ciel mitigé…..qui nous apportera des lendemains pluvieux !!!

Mardi 31 Mai : Dès 9h du matin, visite du château de Val sauvé de la noyade lors de la mise en eau du barrage, par sa situation sur son promontoire rocheux de 40m. Ce joyau du 15ème siècle nous fait découvrir son histoire à travers les âges. Belle cour d’honneur, puis escalier à vis, salles meublées et salles d’exposition nous transportent hors du temps.

Ensuite nous prenons la vedette pour une ballade sur ce lac artificiel de 477 millions de m3 et 4eme plus grande retenue d’eau de France. Le barrage a été mis en eau en 1951 et est le 1er de la chaîne d’aménagements hydroélectrique de la Dordogne. Sous un crachin de Novembre, cette visite a permis de nous sensibiliser aux économies d’énergie et à la protection de la faune et de la flore.

Après 1h30 de navigation, retour aux camping-cars et direction la ville de Bort les Orgues pour déjeuner sur le parking du musée de la tannerie et du cuir.

A 14h, le 1er groupe (21 personnes) visite l’espace EDF du barrage ou une guide nous fait découvrir les différents moyens de production d’électricité et leur fonctionnement. Mis en service en 1952, le barrage produit annuellement la consommation en électricité d’une ville comme Limoges (120 000 habitants).

2eme groupe (20 personnes), visite du musée de la tannerie et du cuir. Sur le site des anciennes tanneries, un guide nous montre étapes par étapes, le métier de tanneur, son savoir-faire et nos permet de reconnaitre les différentes appellations du cuir.

A 15h30, nous inversons les groupes. Vers 17h nous rejoignons nos véhicules direction le camping du « val st Jean » à Mauriac ou nous passons la nuit (sous la pluie toujours).

Mercredi 1er Juin : matinée de repos. Chacun vaque à ses occupations entre deux flaques d’eau !

A 15h, visite du village médiéval du puy d’arrel à st Julien aux Bois. Ce village du 15eme siècle est l’œuvre d’un passionné de vieilles pierres, porté par la mémoire et l’histoire du pays de xaintrie. Reconstruit par le père et le fils, pierre par pierre, ce village fut un pari dans le temps. Il témoigne de ce que fut jadis la vie dans la contrée et bénéficie d’un panorama exceptionnel sur les monts d’auvergne. Fermes, Jardins, basse-cour, champs et animaux immortalisent ici nos racines. Visite ludique animée par son constructeur, depuis 10 ans.

Nous nous dirigeons ensuite vers le camping « le Mouriol » à Salers, ou nous passerons la nuit.

Jeudi 2 juin :….(ou peut être 11 Novembre, on ne sait plus !!!) Salers est une étape incontournable du parc des volcans d’Auvergne. Ensemble unique du 16eme siècle, hôtels particuliers et maisons à tourelles confèrent au village un charme austère. L’église st Mathieu renferme 5 tapisseries d’Aubusson du 17eme siècle et une mise au tombeau et un lutrin polychrome. Incontournables aussi la maison du baillage, la maison de la rouade, la maison des templiers, les remparts, les ports du beffroi et de la martille. Les panoramas sur le puy violent et les monts du Cantal depuis l’esplanade de Barrouze auraient été magnifiques si…….le soleil avait été là, mais hélas que d’eau !!!

Retour à pied au camping sous un véritable déluge et ensuite repos bien mérité et bien occupé par le séchage.

Vendredi 3 Juin : Le brouillard du matin nous annonce une journée plus calme et ensoleillée. Nous faisons donc route vers Pailherols

Samedi 4 juin : Quelques membres de notre équipe participent à la montée des troupeaux entre Raulhac et Pailherols (12 kms tout de même ! bravo a eux) le matin.

L’autre partie du groupe opte pour une balade dans les coteaux et les burons environnants avec un conteur et un accordéoniste qui nous font revivre la rude vie des bergers d’autrefois .

L’après-midi, en option, la « ronde des burons » ou l’on découvre comment se fabriquait ici le fromage de cantal et de salers, avec des vues magnifiques sur l’Aubrac et les monts du Cantal depuis le puy de Bane. Tout ceci accompagné en musique par le groupe local « cabrettes et accordéons des burons de Pailherols ».

Chaque année, une région fromagère de France est invitée. Ce sera donc la Bourgogne qui nous régalera le soir d’un repas bourguignon, suivi d’une animation dansante, ambiance assurée.  

Dimanche 5 juin : Marché du terroir, défilés réguliers des troupeaux et attelages, fabrication de pain et d’une fourme de cantal, bénédiction des troupeaux, intronisation des personnalités par la confrérie des tastefourmes, défilé des « tractofolies » (collection de tracteurs anciens), chars fleuris, nombreux ateliers et stands de dégustation de vins, charcuteries et fromages.

Pour finir, vente aux enchères de bœufs pure race salers, ou notre ami Jean-Pierre a fait l’achat de deux génisses. Bravo a lui, il nous a tous épatés en brandissant les cocardes.

En conclusion, nous avons eu un grand plaisir à faire connaître cette fête et cette région.

Un grand merci à vous tous, les participants,  qui contribuèrent à la réussite de cette sortie qui fut pluvieuse…..mais heureuse !

E.Marchive